Ácido L-piroglutámico CAS 98-79-3

El ácido piroglutámico se precipita a partir de una mezcla de etanol y éter de petróleo en forma de cristales bipiramidales ortorrómbicos incoloros con un punto de fusión de 162-163 °C. Es soluble en agua, alcohol, acetona y ácido acético glacial, ligeramente soluble en agua.

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